Modern beslenme, vitaminler, madensel tuzlar ve oligo elementler bakımından yetersiz kalmaktadır. Rafine etme teknikleri ve birçok sanayi işlemleri, üretim ya da saklama aşamasında, onları yok etmekle kalmaz, aynı zamanda büyük ölçüde azaltır; bunda kimi zaman pişirme şeklinin de e
Yiyeceklerimiz ve kanımız arasında, genetik mirasımızın getirdiği, kimyasal bir reaksiyon oluşur. Yirminci yüzyılın sonunda bugün bile, bağışıklık ve sindirim sistemlerimizin, atalarımızın tükettikleri gıdalara daha eğilimli olması, şaşırtıcıdır. Bunun nedeni 'lektin' a


